Celler

Una passió

Tot comença en 1935, quan Lluis Ferré Pascual, fill d’una família de viticultors del Penedès, es va casar en secret amb Maria Catasús Domènech. Aquestes noces no va ser ben rebudes per cap de les dues famílies, especialment la de Lluis Ferré Pascual, el qual va ser desheretat.

Actualment els seus fills, i en concret Lluís Ferré, continuen el somni familiar posant l’ànima al celler “Ferré I Catasús“.

Una ànima que contagia curiositat i entusiasme on sorgeixen vins d'aromes innovadors, que trenquen normes i obren nous camins.
El millor vi, és el que a tu t’agrada Lluís Ferré

Moments

Ens agraden les tertúlies de sobretaula interminables, les converses de paraules sentides i mirades que brillen.

La preparació bàsica del sòl comença amb l’arada. S’eliminen les restes de cultiu i les males herbes anteriors moltes setmanes abans de la plantació de vinyes. L’arada millora la ventilació i el drenatge del sòl.

És el moment clau dins del procés d’elaboració de qualsevol vi, ja que durant aquest temps, els enòlegs i cellerers prenen una sèrie de decisions que són crucials per a determinar les característiques del vi que es produirà i la qualitat que aquest podrà arribar a aconseguir

Es realitza després de la verema. La seva funció és, bàsicament, retirar la part vegetal del raïm, la qual cosa coneixem com a tija o rapa.

La maceració del vi és essencial per a l’extracció d’aromes, tanins i color. La maceració del vi és el procés que consisteix en el fet que el most fermenta o macera temporalment abans de la fermentació, en presència de les pells, llavors, durant un període mes o menys d’entre entre 1 i 4 setmanes.

Aquest és el procés final del vi, que pot ser de vins joves que no tenen criança, a vins especials que tenen diversos temps de criança (en bota, damajoana, etc.) segons les característiques que vulguem.

Els nostres valors

Volem acostar la cultura del vi més enllà dels horitzons habituals i per això assumim riscos

  • Tradició

    Des de 1935 treballant en la Masia Gustems, i perpetuant generació rere generació la tradició familiar.
  • Innovació

    Nous vins, noves varietats, noves combinacions...nous paladars.
  • Sostenibilitat

    Productes sostenibles, ecològics, certificats i vegans. Des de les nostres vinyes controlem tot el procés.
  • Divulgació

    Volem fer el món del vi més gran amb experiències didàctiques i formatives.
BOTIGA